Diventa un organizzatore di eventi culinari
Tutto quello che devi sapere per organizzare eventi in regola e offrire esperienze indimenticabili
Importante: Convivial è un intermediario
Convivial mette in contatto organizzatori e partecipanti, ma non fornisce direttamente cibo o bevande. Come organizzatore, sei responsabile della conformità alle normative vigenti sulla somministrazione di alimenti e bevande. Questa guida ti aiuterà a comprendere i requisiti necessari.
Chi può organizzare eventi?
Se organizzi eventi in modo occasionale e non abituale, puoi farlo come privato. Tuttavia, devi rispettare le norme igienico-sanitarie di base e informare i partecipanti su eventuali allergeni.
Requisiti minimi:
- • Rispetto delle norme igieniche di base
- • Informazione sugli allergeni presenti nei cibi
- • Ambiente adeguato e pulito
- • Numero limitato di eventi all'anno
Se vuoi organizzare eventi in modo continuativo o professionale, devi essere in regola con le normative sulla somministrazione di alimenti e bevande.
Requisiti necessari:
- • Attestato HACCP (corso sulla sicurezza alimentare)
- • SAB - Somministrazione Alimenti e Bevande (ex REC)
- • Partita IVA e iscrizione alla Camera di Commercio
- • Autorizzazioni sanitarie locali (ASL)
- • Assicurazione di responsabilità civile
Competenze e formazione
Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Insegna le corrette pratiche di igiene, conservazione e manipolazione degli alimenti.
Cosa imparerai:
- • Igiene personale e degli ambienti
- • Conservazione e temperatura degli alimenti
- • Prevenzione delle contaminazioni
- • Gestione degli allergeni
- • Tracciabilità dei prodotti
Il corso SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) è necessario per chi vuole aprire un'attività di ristorazione o organizzare eventi in modo professionale.
Argomenti trattati:
- • Normativa del settore alimentare
- • Gestione amministrativa e fiscale
- • Tecniche di somministrazione
- • Sicurezza sul lavoro
- • Marketing e gestione clienti
Normative e autorizzazioni
Autorizzazioni necessarie
SCIA (Segnalazione Certificata di Inizio Attività)
Da presentare al Comune per avviare l'attività di somministrazione
Autorizzazione sanitaria ASL
Verifica dei requisiti igienico-sanitari dei locali e delle attrezzature
Certificato di agibilità
Conformità dei locali alle normative urbanistiche e di sicurezza
Licenza per somministrazione alcolici
Necessaria se prevedi di servire bevande alcoliche
Risorse utili
Contatta l'ASL della tua zona per informazioni specifiche sulle autorizzazioni necessarie
Trova la tua ASLPronto per iniziare?
Ora che conosci i requisiti necessari, puoi iniziare a organizzare i tuoi eventi culinari in modo professionale e in regola con le normative.